Maisto vakuuminio pakavimo mašinos veikimo principas daugiausia apima šiuos veiksmus:
Medžiagos užpildymas: supakuojamą maistą įdėkite į pakavimo maišelį, užtikrindami, kad maišelio anga būtų lygi ir nesusiglamžytų-.
Vakuuminis apdorojimas: pakavimo maišelį su maistu įdėkite į tam skirtą vakuuminės kameros vietą, uždarykite vakuuminės kameros dangtį ir sandariai jį paspauskite, kad susidarytų sandari erdvė. Įjunkite vakuuminį siurblį, ištraukdami orą iš vakuuminės kameros per vakuuminį vamzdyną. Tuo pačiu metu iš pakavimo maišelio taip pat ištraukiamas oras. Kai pasiekiamas iš anksto nustatytas vakuumo lygis, vakuuminis siurblys nustoja veikti.
Karštinis sandarinimas: Vakuuminio apdorojimo metu arba po jo, karščio sandarinimo šablonas po cilindro pavara juda žemyn, spausdamas pakavimo maišelio angą. Šildymo elementas pradeda kaitinti, lydytis ir užsandarinti pakuotės maišelio angą. Temperatūros reguliavimo elementas užtikrina tikslų šildymo temperatūros valdymą, išvengiant perkaitimo ar perkaitimo. Užbaigus terminį sandarinimą, terminio sandarinimo šablonas pajuda aukštyn ir palieka pakavimo maišelį.
Oro grąžinimas ir dangčio atidarymas: po terminio sandarinimo į vakuuminę kamerą įpurškiamas oras, kad slėgis viduje būtų atkurtas iki atmosferos slėgio. Vakuuminės kameros dangtis automatiškai pakyla, veikiant įtempimo spyruoklei arba cilindrui, palengvinant supakuotų produktų pašalinimą.
Ciklinis veikimas: vakuuminė kamera perkeliama į kitą vakuuminę kamerą (dviejų{0}}kamerų arba kelių{1}}kamerų vakuuminio pakavimo mašinoms) arba mašina laukia, kol į vakuuminę kamerą bus įdėta kita pakuotė (vienos-kameros vakuuminio pakavimo mašinose), taip pradėdamas kitą darbo procesą. Kairė ir dešinė kameros arba viena vakuuminė kamera veikia pakaitomis, kartodamos ciklą.