Vakuuminės maisto pakavimo mašinos pašalina orą iš pakavimo maišelių ir juos užsandarina, kad būtų galima atlikti tokias funkcijas kaip apsisaugoti nuo oksidacijos, pelėsio ir pailginti galiojimo laiką. Jų struktūra ir veikimo principas yra tokie:
Struktūrinė kompozicija
Maisto vakuuminio pakavimo mašiną daugiausia sudaro šie pagrindiniai komponentai:
Vakuuminė sistema: sudaryta iš vakuuminio siurblio, vakuuminių vamzdynų ir vakuuminės kameros. Vakuuminis siurblys yra pagrindinė sudedamoji dalis, atsakinga už oro pašalinimą iš pakavimo maišelio; vakuuminis vamzdynas jungia vakuuminį siurblį ir vakuuminę kamerą, užtikrindamas oro cirkuliaciją; vakuuminė kamera suteikia sandarią erdvę, leidžiančią išsiurbti pakavimo maišelį.
Šildymo{0}}sandarinimo sistema: apima šilumos-sandarinimo šabloną, kaitinimo elementus ir temperatūros valdymo elementą. Termiškai{3}}užsandarinimo šablonas uždengia pakavimo maišelio angą; kaitinimo elementai, valdomi temperatūros reguliavimo elementu, išlydo ir užsandarina pakuotės maišelio angą po kaitinimo; temperatūros reguliavimo elementas užtikrina tikslų šildymo temperatūros valdymą, išvengiant perkaitimo ar perkaitimo.
Elektrinė valdymo sistema: sudaryta iš modulių, tokių kaip galios valdymas, oro ištraukimo valdymas ir slėgio bei šildymo valdymas. Galios valdymo sistema valdo elektros tiekimą ir įrangos išjungimą; vakuuminio siurblio valdiklis valdo vakuuminio siurblio paleidimą ir išjungimą bei vakuuminio laiko nustatymą; slėgio ir šildymo valdiklis valdo šiluminio sandarinimo šablono presavimą ir kaitinimo elemento kaitinimą, kad būtų užtikrinta sandarinimo kokybė.
Pakavimo medžiagų transportavimo sistema apima plėvelės traukimo įrenginį ir grandininį konvejerį. Plėvelės traukimo įtaisas iš ritinėlio ištraukia pakavimo medžiagas (pvz., plastikinę plėvelę, aliuminio foliją ir kt.) ir perduoda jas į vakuuminę kamerą; grandininis konvejeris naudojamas pakavimo maišams pritvirtinti ir transportuoti, užtikrinant teisingą jų padėtį vakuuminėje kameroje.
Kiti pagalbiniai komponentai yra automatinis vakuuminės kameros dangčio pakėlimo mechanizmas ir aušinimo sistema. Automatinis vakuuminės kameros dangčio pakėlimo mechanizmas automatiškai atidaro vakuuminės kameros dangtį pasibaigus vakuuminiam procesui, palengvinant supakuoto produkto pašalinimą; aušinimo sistema aušina termiškai{1}}užsandarintus pakavimo maišelius, kad išvengtų deformacijos ar žalos dėl perkaitimo.